soy la segunda de mis hermanos estudio gastronomia
me llevo bien con mis padres pero mas con mi hermana
estudio esta carrera por k me gusta mucho y por k tengo todo
el apoyo de mis padres
Ingredientes
4 bolillos
Frijoles refritos (más o menos una taza)
1 taza de queso rallado (o más según el gusto
Mantequilla
Procedimiento
Partir los bolillos en mitades y quitar el migajón.
Untar con mantequilla las mitades y luego con frijol.
Espolvorear con queso y hornear unos 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Servir con salsa mexicana.
Porciones: 4
Tiempo: 15 min
Ingredientes
Hielo
1 oz de vodka
1 oz de jugo de naranja
1/2 oz de jugo o coctel de arándanos (cranberries)
Procedimiento:
Colocar el hielo en un vaso alargado, la vodka, el jugo de naranja y por último el jugo de arándanos.
Porciones: 1
Tiempo: 2 min
Ingredientes:
5 tazas de papas cocidas y cortadas en cubos
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de azúcarLas colas picadas de 3 cebollitas de cambray1 ½ cucharadita de sal
¾ de taza de mayonesa
½ taza de apio picado
Procedimiento:
En un recipiente, mezclar todos los ingredientes excepto las papas.
Depositar los cubos de papas enfriadas en un recipiente.
Añadir el aderezo y mezclar delicadamente.
Servir fría.
Porciones: 6 a 8
Tiempo: 30 min
ingredientes:
250 Gramos de Harina
125 Gramos de Manteca Vegetal
100 Gramos de Azúcar
1 Naranja (jugo y raspadura)
1 Yema de Huevo
1/4 de cucharadita de bicarbonato
modo de preparacion:
Se bate la manteca con el azúcar hasta que se esponje, enseguida se le agrega la yema de huevo, el jugoy la raspadura de la naranja, también la harina cernida con el bicarbonato.
Se amasa y se extiende la pasta con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Se cortan ruedas de 5 centímetros y se colócan en una charola engrasada.
Enseguida se ponen a hornear a 200ºC hasta que queden doraditos.
por último se dejan enfriar y se espolvoréan con el azúcar.
1 kilo de camarones pelados y lavados.
3 dientes de ajo licuados con poco agua.
1 cebolla chica picadita.
1 barra de mantequilla.
1 taza de salsa captsu.
Media taza de salsa huichol o puya etiqueta negra.
Media taza de vino blanco o cerveza.
1 cucharada de perejil picadito.
Sal y pimienta al gusto.
modo de preparecion:
El camarón se sazona con la sal, pimienta y el ajo licuado se deja macerar unos 15 minutos. Se derrite la mantequilla y se fríe los camarones, la cebolla y el perejil de 3 a 5 m. agregamos el vino o la cerveza y que hierva un poco, en un recipiente incorporamos la salsa de chile y la captsu y se le pone a los camarones se deja hervir otros 5 m. se acompaña con arroz blanco y ensalada mixta.
Para los pambazos:
1 Kg de harina
1 sobre de levadura seca
1/4 de taza de agua tibia para diluir la levadura
180 grs de manteca de cerdo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
agua fria cantidad necesariaPara la salsa de Guajillo
para la salsa del guisadillo
4 chiles guajillos
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de agua
sal a gustoPara el relleno:
para el relleno
10 papas
9 chorizos
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de manteca
1 Kg de jitomate o tomates maduros, licuados y colados
4 chileschipotles en escabeche cortados en tiras bien finas
perejil picado
Pimienta a gustoPaso 1: Preparar los pambazos: Diluir la levadura en el agua tibia y dejar en reposo para que suba. Mezclar el harina con la manteca, el azúcar y la sal, incorporar la levadura; amasar; si fuera necesario agregar agua fría. Trabajar la masa durante 15 minutos, golpeando y amasando hasta notar que la masa tiende a pegarse a la mesa. Dejar reposar en un lugar tibio, engrasada con manteca y tapada hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Preparar el relleno: Cortar los chorizos en rodajas y freír en manteca; retirar y rehogar la cebolla en la grasa que ha dejado el chorizo, luego añadir las papas previamente cocidas pero duras cortadas en dados; el jitomate, los chipotles, el perejil; salpimentar y dejar a fuego lento hasta que las papas terminen de cocerse y se espese la salsa. Por último agregar el chorizo.
Paso 3: Preparar la salsa: Licuar todos los ingredientes con el robot de cocina hasta obtener un salsa homogénea, colar y reservar.
Paso 4: Trascurrido más o menos una hora, hacer bolitas pequeñas como una nuez, con un palote de amasar estirar bien finas, dar forma de pambazos. Colocar en una fuente de horno enmantecada y dejar levar durante 30 minutos. Hornear a 180º durante 15 minutos. Retirar abrir y rellenar con el relleno de papas y chorizos y remojar en la salsa; servir inmediatamente.
